活性炭对水果蔬菜有保鲜作用吗？

          我们对活性炭最大的了解是用在房子装修的问题上，其实活性炭在水果保鲜方面也有很大的突破和发展。
          据科学院研究表明，活性炭在冷库中有三个方面的作用机理：一是杀灭微生物，消毒杀菌；二是使各种有臭味的有机、无机物氧化除臭；三是使新陈代谢的产物被氧化，从而抑制新陈代谢过程，起到保质、保鲜的作用。
         我国应用活性炭冷藏保鲜起步晚，随着活性炭发生器制造技术的完善，臭氧在冷库中应用越来越广泛。通过活性炭强力的氧化性,可以用于冷库杀菌、消毒、除臭、保鲜。由于臭氧具有不稳定性，把它用于冷库中辅助贮藏保鲜更为有利，分解的最终产物是氧气，在所贮食物果品里不会留下有害残留。
         根据活性炭的物理化学性质，把臭氧用于保鲜是有效的。通过科学家的实验表明把活性炭发生器安装在贮藏室距地面2米的墙壁上，保持每天开机1-2小时，尽量关闭库门，保持和提高臭氧浓度达到1222毫克/千克，并将室内湿度控制在95%左右,。在湿度较大的情况下，杀菌保鲜效果能大大提高。
         有研究表明，活性炭可使果蔬、饮料和其他食品的贮藏期延长3～10倍。在实际应用中，活性炭应安装在冷库上方，或自下向上吹,活性炭。果蔬的堆码要有利于臭氧接触、扩散四、活性炭保鲜方案原料选择应选择无变质腐烂、无破损，刚采摘新鲜的果蔬产品。